Le livre Le sarrasin végétalien a paru dans l’édition d’été du magazine de l’association végétarienne de France. Pour vous procurer la revue voici le lien de l’association : www.vegetarisme.fr
Lien fichier version pdf du livre de recettes véganes et sans gluten Le sarrasin végétalien dans le magazine de l’association végétarienne de France : pdf le sarrasin végétalien dans l’association végétarienne de France
27 juillet 2017
Le livre Le sarrasin végétalien dans le magazine de l’association végétarienne de France
Un ouvrage entièrement dédié au sarrasin, est-ce bien sérieux ?
Oui, car cette plante également appelée blé noir (ah les crêpes bretonnes !) – qui d’ailleurs n’est pas une céréale mais appartient à la famille des polygonacées, comme la rhubarbe ou l’oseille – renferme tous les acides aminés essentiels à l’organisme… Avec son petit goût de noisette, le sarrasin est sans gluten, riche en fibres et en magnésium, il possède un indice glycémique bas et est le plus souvent cultivé sans pesticides grâce à sa résistance exceptionnelle. Vous pouvez cuire ses grains à la façon du riz ou du quinoa, les faire griller pour obtenir du kasha, les réduire en farine ou en flocons, les faire tremper pour les transformer en fromage ou encore les faire germer.
Pour une cuisine végétale sans noix, sans légumineuses, sans soja et sans gluten, laissez-vous tenter par les recettes gourmandes et diversifiées de Nadine Primeau : un fromage de sarrasin aux herbes fraîches ou une soupe de sarrasin à la marocaine ; mais aussi des pizzas, des boulettes, des burgers, des sushis, des saucisses… rien ne semble impossible à réaliser avec cette plante incroyable, pas même les desserts comme les mini-tartelettes de sarrasin moka ! Une belle découverte et un aliment à intégrer au plus vite dans votre placard ! »
